1. בקערה גדולה, ערבבו את חזה העוף הטחון עם הבצל הקצוץ, השום, הג'ינג'ר, רוטב הסויה, שמן הסומסום, פירורי הלחם והביצה. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
2. צרו מהתערובת קציצות קטנות בעובי של כ-2 ס"מ.
3. חממו שמן קנולה במחבת גדולה על חום בינוני-גבוה וטגנו את הקציצות מכל צד עד שהן מזהיבות ומבושלות במרכז, כ-5 דקות לכל צד. הוציאו והניחו על נייר סופג.
4. הכינו את הרוטב: בסיר קטן, ערבבו את רוטב הסויה, הדבש, חומץ האורז והג'ינג'ר. הביאו לרתיחה על חום בינוני.
5. הוסיפו את תערובת הקורנפלור והמים לסיר וערבבו היטב עד שהרוטב מסמיך, כ-3 דקות.
6. הגישו את הקציצות עם הרוטב הטריאקי מעל, ניתן לקשט בבצל ירוק קצוץ או שומשום קלוי.
