1. בקערה גדולה, ערבבו יחד את הבשר הטחון, הבצל הקצוץ, הביצה, פירורי הלחם, המלח והפלפל השחור. ערבבו היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
2. כסו את התערובת בניילון נצמד והניחו במקרר למשך 15 דקות להתייצבות.
3. בינתיים, בסיר גדול, חממו את שמן הזית על חום בינוני. הוסיפו את החמוציות המיובשות והתפוחים המגוררים, וטגנו במשך 3-4 דקות עד שהתפוחים מתרככים מעט.
4. הוסיפו את ציר הבקר, הדבש, וחומץ התפוחים לסיר עם החמוציות והתפוחים. הביאו לרתיחה קלה.
5. הוציאו את תערובת הבשר מהמקרר וצורו ממנה קציצות קטנות בעזרת הידיים.
6. הוסיפו את הקציצות לסיר עם הרוטב. כסו את הסיר ובשלו על חום בינוני-נמוך במשך 25 דקות.
7. לערבוב הקמח תפוחי האדמה עם מעט מים ליצירת תערובת חלקה, הוסיפו לרוטב ובשלו עוד 5 דקות עד שהרוטב מסמיך.
8. הגישו את הקציצות עם אורז או פירה תפוחי אדמה.
