1. בקערה גדולה, ערבבו את הבשר הטחון עם הבצל, השום, הפטרוזיליה, הכוסברה, הכמון, הפפריקה, הביצה, פירורי הלחם, מלח ופלפל.
2. ערבבו היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
3. צרו קציצות בגודל בינוני והניחו על מגש.
4. חממו מחבת עם מעט שמן על חום בינוני וטגנו את הקציצות מכל צד עד שהן משחימות ומבושלות היטב.
5. בקערה נפרדת, ערבבו את הטחינה עם מיץ הלימון, הוסיפו את המים בהדרגה וערבבו עד שהטחינה הופכת לקרם חלק.
6. הניחו את הקציצות המטוגנות על מגש הגשה ושפכו מעליהן את קרם הטחינה.
7. לקישוט, פזרו מעט פטרוזיליה או כוסברה קצוצה מעל והגישו.
