קדרת בקר עם ירקות שורש ודבש

[rank_math_breadcrumb]

מצרכים:
  • - 1.5 ק"ג בשר בקר כתף, חתוך לקוביות
  • - 3 כפות שמן זית
  • - 2 בצלים גדולים, קצוצים
  • - 3 גזרים, חתוכים לעיגולים
  • - 2 שורשים סלרי, קלופים וחתוכים לקוביות
  • - 2 כפות דבש
  • - 4 שיני שום, כתושות
  • - 1 כף רסק עגבניות
  • - 2 כוסות ציר בקר
  • - 2 עלי דפנה
  • - 1 כפית טימין יבש
  • - מלח ופלפל לפי הטעם
  • - 1/2 כוס יין אדום יבש (אופציונלי)
  • - פטרוזיליה קצוצה לקישוט

זמן הכנה: זמן הכנה: כ-3 שעות

המתכון:

1. חממו את שמן הזית בסיר גדול על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את קוביות הבקר וטגנו עד שהן משחימות מכל הצדדים. הוציאו את הבשר מהסיר ושמרו בצד.
2. באותו סיר, הוסיפו את הבצל הקצוץ וטגנו עד שהבצל הופך לשקוף.
3. הוסיפו את הגזר ושורשי הסלרי וטגנו במשך כ-5 דקות, עד שהירקות מתחילים להתרכך.
4. הוסיפו את השום הכתוש ורסק העגבניות, וטגנו כדקה נוספת.
5. החזירו את הבשר לסיר והוסיפו את הדבש, ציר הבקר, עלי הדפנה, טימין, מלח ופלפל. אם אתם משתמשים ביין, הוסיפו אותו כעת.
6. הביאו לרתיחה, הנמיכו את האש וכסו את הסיר. בשלו על אש נמוכה כ-2.5 שעות, או עד שהבשר רך והירקות מבושלים.
7. הסירו את עלי הדפנה, תקנו תיבול לפי הצורך והגישו חם עם פטרוזיליה קצוצה לקישוט.

מעוניין בשף פרטי לאירוע שלך?

השף שלנו: לאה ליבוביץ

תוכן עניינים

קדרת בקר עם ירקות שורש ודבש

לאירוע בלתי נשכח עם שף פרטי, השאירו פרטים כאן!

מחפשים שף בשר לאירועים פרטיים? הקיץ הזה, הגעתם למקום הנכון!

אנחנו נתאים לכם את השף המושלם לפי התקציב שלכם והמיקום שלכם.

 

עוד מתכונים שאהבנו:

קציצות עוף במרק גזר ותפוזים
admin

קציצות עוף במרק גזר ותפוזים

1. בקערה גדולה, ערבבו את חזה העוף הטחון עם פירורי הלחם, הביצה, הפטרוזיליה, מלח ופלפל עד שהתערובת אחידה. 2. צרו קציצות קטנות מהתערובת והניחו בצד.

קרא עוד »
סרדינים במרינדה ים תיכונית
admin

סרדינים במרינדה ים תיכונית

1. בקערה גדולה, ערבבו את שמן הזית, מיץ הלימון, חומץ היין, והשום הכתוש עד לקבלת תערובת אחידה. 2. הוסיפו את האורגנו, הזעתר, והפטרוזיליה הקצוצה לתערובת

קרא עוד »
קציצות עוף עם חומוס ופיסטוקים
admin

קציצות עוף עם חומוס ופיסטוקים

1. בקערה גדולה, ערבבו את חזה העוף הטחון, החומוס, הפיסטוקים, הבצל, והשום עד שהתערובת מתאחדת. 2. הוסיפו את הביצה, פירורי הלחם, הפטרוזיליה, הכוסברה, שמן הזית,

קרא עוד »
קבב בקר עם טחינת גזר וצנוברים
admin

קבב בקר עם טחינת גזר וצנוברים

1. בקערה גדולה, ערבבו את הבשר הטחון עם הבצל, השום, הפטרוזיליה, הכמון, הפפריקה, המלח והפלפל השחור. הוסיפו את הצנוברים הקלויים וערבבו היטב. 2. צרו מהתערובת

קרא עוד »
דילוג לתוכן