1. בקערה גדולה, ערבבו את חזה העוף הטחון עם הבצל הקצוץ, שיני השום, הכוסברה, הנענע, הכמון, הפפריקה, המלח והפלפל.
2. הוסיפו 2 כפות שמן זית ולושו היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
3. צרו מהתערובת קבבים באורך של כ-7 ס"מ והניחו בצד.
4. בסיר קטן, חממו את שמן הזית למרינדה והוסיפו את העגבניות הקצוצות. בישלו על אש בינונית עד שהעגבניות מתרככות.
5. הוסיפו את מיץ הרימונים, הסילאן, המלח והפלפל. בשלו עוד 5 דקות עד שהמרינדה מצטמצמת מעט.
6. חממו גריל או מחבת גריל על חום גבוה.
7. הברישו את הקבבים במרינדה והניחו על הגריל.
8. צלו את הקבבים כ-4 דקות מכל צד, עד שהם מבושלים היטב.
9. הגישו חם עם שארית המרינדה בצד.
