1. חממו את שמן הזית במחבת גדולה על חום בינוני-גבוה.
2. תבלו את הפילה דג במלח ופלפל משני הצדדים.
3. טגנו את הפילה דג במחבת החמה כ-3-4 דקות מכל צד, עד שהדג מקבל גוון זהוב ונעשה מבפנים.
4. הוציאו את הפילה דג מהמחבת והניחו בצד.
5. באותה מחבת, הוסיפו את החמאה הפרווה והשום הקצוץ. טגנו כ-1-2 דקות עד שהשום מתרכך.
6. הוסיפו את מיץ הלימון וקליפת הלימון המגוררת, ובשלו עוד 1-2 דקות.
7. החזירו את הפילה דג למחבת והקפיצו ברוטב הלימוני עוד כדקה שתיים.
8. פזרו מעל את הפטרוזיליה הקצוצה והגישו מיד.








