1. חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. בעזרת סכין חדה, עשו חריצים קטנים בעוף והכניסו את פרוסות הלימון בתוך חריצים אלה.
3. ערבבו בקערה את השמן זית, דבש, שום, רוזמרין, מלח ופלפל.
4. מרחו את התערובת על כל העוף, כולל מתחת לעור.
5. פזרו שקדים קלופים על העוף ומשהו מהם גם בתוך החלל הפנימי.
6. הניחו את העוף בתבנית אפייה ושפכו את ציר העוף סביבו.
7. כסו את התבנית בנייר כסף ואפו בתנור למשך 40 דקות.
8. הסירו את נייר הכסף והמשיכו לאפות עוד 20 דקות או עד שהעוף זהוב ומבושל היטב.
9. הגישו חם לצד ירקות קלויים או סלט רענן.








