1. חמם את שמן הזית בסיר גדול מעל חום בינוני. הוסף את הבצל הקצוץ וטגן עד להזהבה.
2. הוסף את השום הכתוש וטגן למשך 1-2 דקות נוספות.
3. הוסף את חלקי העוף לסיר וטגן מכל הצדדים עד להשחמה קלה.
4. הוסף את השזיפים והדובדבנים המיובשים לסיר.
5. מזוג את היין האדום ומיץ התפוזים על העוף והפירות היבשים.
6. הוסף את הקינמון, המלח, והפלפל. ערבב היטב.
7. כסה את הסיר והנמך את החום. תן לתבשיל להתבשל במשך כ-45 דקות, עד שהעוף מתרכך והרוטב מצטמצם.
8. הוסף את הדבש, ערבב בעדינות ותן לתבשיל להתבשל עוד 15 דקות.
9. הגש את העוף חם, מקושט בפטרוזיליה קצוצה.









