1. חמם תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. חמם שמן זית בתבנית גדולה המתאימה לתנור על להבה בינונית. הוסף את הבצלים וטגן עד שהם מתרככים ומשחימים קלות.
3. הוסף את השום וטגן עוד דקה.
4. הסר את הבצלים והשום מהתבנית והנח בצד.
5. בתבנית הריקה, השם את חלקי העוף וטגן אותם מכל צד עד שהם משחימים.
6. החזר את הבצלים והשום לתבנית עם העוף, והוסף את התמרים, הצנוברים, הדבש, הסומק, המלח והפלפל.
7. הוסף את המים וערבב בעדינות כדי לשלב את כל המרכיבים.
8. הכנס את התבנית לתנור ואפה למשך כ-45 דקות, עד שהעוף מבושל היטב.
9. הוצא מהתנור וקשט בפטרוזיליה קצוצה לפני ההגשה.










