1. חמם את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
2. שטוף את העוף היטב וייבש אותו במגבת נייר.
3. בקערה קטנה, ערבב את שמן הזית, הדבש, השום, הרוזמרין, הטימין, הפטרוזיליה ומיץ הלימונים.
4. מרח את התערובת על העוף מכל הצדדים וגם מתחת לעור ככל האפשר.
5. הנח את פרוסות התפוז בתוך חלל העוף ובין ירכיו.
6. תבל את העוף במלח ופלפל לפי הטעם.
7. הנח את העוף בתבנית אפייה והכנס לתנור. אפה כ-1.5 שעות, או עד שהעוף מזהיב ועסיסי.
8. מדי פעם, השקה את העוף בנוזלים מהתבנית כדי לשמור על לחות.
9. הוצא מהתנור ותן לעוף לנוח כ-10 דקות לפני ההגשה.
