1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד להזהבה.
2. מוסיפים את השום הכתוש וממשיכים לטגן עוד דקה.
3. מוסיפים את חלקי העוף לסיר ומטגנים מכל הצדדים עד להשחמה קלה.
4. מוסיפים את הכורכום, פפריקה, כמון, מלח ופלפל, ומערבבים היטב כך שהתבלינים יעטפו את העוף באופן שווה.
5. מוסיפים את הזיתים הירוקים והשקדים הקלויים לסיר ומערבבים.
6. סוחטים את מיץ הלימון ומוסיפים לסיר יחד עם מרק העוף.
7. מכסים את הסיר ומבשלים על אש קטנה במשך כ-45 דקות, עד שהעוף רך וספג את כל הטעמים.
8. מוסיפים את הכוסברה הקצוצה, מערבבים ומבשלים עוד 5 דקות ללא מכסה.
9. מגישים חם עם אורז או קוסקוס בצד.
