1. בקערה גדולה, ערבבו את מיץ התפוזים, מיץ הלימון, ריבת הדובדבנים, שום כתוש, דבש, חרדל ושמן זית. תבלו במלח, פלפל ופפריקה.
2. הכניסו את חלקי העוף למרינדה ודאגו שהם יהיו מכוסים היטב. כסו את הקערה והכניסו למקרר למשך שעה לפחות, עדיף לילה.
3. חממו תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
4. הוציאו את העוף מהמרינדה וסדרו אותו בתבנית אפייה. שמרו את המרינדה שנותרה.
5. אפו את העוף בתנור במשך כ-45 דקות, או עד שהעוף שחום ומבושל היטב.
6. בזמן שהעוף נאפה, העבירו את המרינדה הנותרת לסיר קטן ובשלו על להבה בינונית עד שהיא מצטמצמת ומסמיכה מעט.
7. הוציאו את העוף מהתנור, הברישו אותו במרינדה המצומצמת והחזירו לתנור לעוד 10 דקות.
8. הגישו את העוף חם עם כוסברה טרייה קצוצה מעל.










