1. בקערה גדולה, ערבבו את הדבש, רוטב הסויה, ג'ינג'ר מגורד, שום כתוש, שמן שומשום, חומץ תפוחים, ופתיתי צ'ילי.
2. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
3. הניחו את חזות העוף בתוך המרינדה וודאו שהם מכוסים היטב. כסו את הקערה בניילון נצמד והכניסו למקרר לשעה לפחות, ניתן גם להשאיר ללילה לקבלת טעמים עזים יותר.
4. חממו גריל לחום בינוני-גבוה.
5. הוציאו את העוף מהמרינדה והניחו על הגריל. צלו כל צד כ-6-7 דקות, או עד שהעוף מבושל היטב ומקבל צבע זהוב-כהה.
6. הסירו מהגריל, הניחו לנוח כ-5 דקות לפני החיתוך.
7. הגישו עם פטרוזיליה קצוצה לקישוט.
