1. חממו את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
2. חממו שמן זית במחבת גדולה עמידה לתנור, והוסיפו את הסינטה. תבלו במלח ופלפל.
3. צלו את הסינטה מכל הצדדים עד להשחמה, כ-4 דקות מכל צד.
4. העבירו את הסינטה לתנור ואפו למשך 20 דקות או עד לדרגת העשייה הרצויה.
5. בזמן שהסינטה בתנור, הכינו את הרוטב: במחבת קטנה, הביאו לרתיחה את פירות היער, סוכר, חומץ בלסמי, חרדל, שום ויין.
6. הנמיכו את הלהבה ובשלו בעדינות במשך 10 דקות.
7. הוסיפו את תערובת הקורנפלור וערבבו עד שהרוטב מסמיך.
8. הוציאו את הסינטה מהתנור, תנו לה לנוח 5 דקות ואז פרסו לפרוסות דקות.
9. הגישו את הסינטה עם רוטב פירות היער מעל.
