1. תבלו את הסטייקים במלח ופלפל משני הצדדים.
2. חממו מחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה והוסיפו את שמן הזית.
3. טגנו את הסטייקים במשך כ-3 דקות מכל צד, או עד שהם מגיעים לרמת הצלייה הרצויה. הוציאו אותם מהמחבת והניחו בצד.
4. באותה מחבת, הוסיפו את הבצל הקצוץ וטגנו עד שהוא מתחיל להזהיב.
5. הוסיפו את השום והפטריות, והמשיכו לטגן עד שהפטריות רכות והנוזלים מתאדים.
6. הוסיפו את היין האדום למחבת וערבבו היטב, תוך כדי גירוד התחתית לשחרור הטעמים שנשארו מהסטייקים.
7. הוסיפו את רוטב הסויה, הדבש והרוזמרין, ובשלו במשך כ-5 דקות עד שהרוטב מצטמצם מעט.
8. החזירו את הסטייקים למחבת, הנמיכו את האש, ובשלו עוד כ-5 דקות שהסטייקים יספגו את הטעמים.
9. הגישו חם, עם רוטב הפטריות והיין מעל.
