1. חממו מחבת כבדה על אש גבוהה והוסיפו כף שמן זית.
2. תבלו את הסטייקים במלח ופלפל והניחו אותם במחבת החמה.
3. צרו את הסטייקים במשך 3-4 דקות מכל צד עד לקבלת צבע זהוב-חום.
4. הוציאו את הסטייקים והניחו בצד למנוחה.
5. באותה מחבת, הוסיפו כף שמן זית נוספת ואת הבצלים הפרוסים.
6. טגנו את הבצלים על אש בינונית עד שיתחילו להתרכך ולהתקרמל, בערך 10 דקות.
7. הוסיפו את הסוכר החום וערבבו היטב עד שהבצלים מתקרמלים לחלוטין.
8. שפכו את הבירה למחבת, הביאו לרתיחה והורידו את החום לנמוך.
9. החזירו את הסטייקים למחבת ובשלו יחד עם הרוטב במשך 5 דקות נוספות, תוך שהופכים את הסטייקים מדי פעם.
10. הגישו עם עלי טימין טריים לקישוט.
