1. חממו תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
2. תבלו את חתיכות חזה העוף במלח ופלפל משני הצדדים.
3. סדרו שלוש צלחות נפרדות: אחת עם קמח, השנייה עם ביצים טרופות, והשלישית עם תערובת של אגוזי מלך ופירורי לחם.
4. טבלו כל חתיכת חזה עוף בקמח, לאחר מכן בביצים, ולבסוף בתערובת האגוזים ופירורי הלחם, כך שהחזה יהיה מצופה היטב.
5. חממו שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית וטגנו את חזה העוף כ-3 דקות מכל צד עד שיקבלו צבע זהוב.
6. העבירו את חזה העוף לתבנית אפייה והכניסו לתנור למשך 15 דקות נוספות או עד שהעוף מבושל היטב.
7. בזמן שהעוף בתנור, חממו את רוטב התאנים במחבת קטנה עד שיתחמם היטב.
8. הגישו את חזה העוף החם עם רוטב תאנים מעל או בצד.
