1. בקערה גדולה, ערבב את חמאת הבוטנים, חלב הקוקוס, רוטב הסויה, דבש, שום, ג'ינג'ר ומיץ הליים עד לקבלת תערובת חלקה.
2. הוסף מלח ופלפל לפי הטעם וערבב היטב.
3. הנח את חזה העוף בתערובת המרינדה ודאג לכסות את כל נתחי העוף. כסה והנח במקרר למשך 30 דקות.
4. חמם את שמן הזית במחבת גדולה על חום בינוני-גבוה.
5. הוצא את חזה העוף מהמרינדה (שמור את המרינדה) וטגן במחבת כ-5 דקות מכל צד עד שהעוף מבושל לחלוטין.
6. הוסף את המרינדה שנותרה למחבת והבא לרתיחה. בשל כ-2 דקות נוספות.
7. העבר את חזה העוף לצלחת הגשה, שפך מעל את הרוטב מהמחבת וקשט בכוסברה טרייה.
8. הגש חם עם אורז או ירקות טריים בצד.









