1. הכינו את הרוטב על ידי ערבוב כל מרכיבי הרוטב בקערה קטנה. הניחו בצד כך שהטעמים יתמזגו.
2. הכינו את הבלילה על ידי ערבוב קמח הטמפורה עם המים הקרים מאוד עד לקבלת תערובת חלקה.
3. חממו שמן בטמפורה לחום עמוק במחבת רחבה או סיר טיגון עד שהוא חם מאוד.
4. תבלו את פילטי הסלמון במלח ופלפל.
5. טובלים כל פילה סלמון בבלילת הטמפורה כך שיכוסה היטב.
6. מטגנים את הפילטים בשמן החם עד שהם זהובים וקריספיים, כ-3-4 דקות מכל צד.
7. מוציאים את הפילטים מהשמן ומניחים על נייר סופג כדי להסיר עודפי שמן.
8. מגישים את הסלמון המטוגן עם רוטב הסויה והג'ינג'ר. ניתן לקשט בבצל ירוק קצוץ או שומשום קלוי.
