1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. מניחים את פילה הסלמון על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. מתבלים במלח ופלפל.
3. בקערה קטנה מערבבים את שמן הזית, מיץ הלימון, הדבש, חרדל דיז'ון והשום הכתוש עד לקבלת תערובת אחידה.
4. בעזרת מברשת, מורחים את תערובת השמן על גבי פילה הסלמון.
5. בקערה נפרדת, מערבבים את השקדים הפרוסים והפיסטוקים הקלופים.
6. מפזרים את תערובת האגוזים באופן אחיד על גבי פילה הסלמון.
7. מפזרים קליפת לימון מגורדת מעל האגוזים.
8. מכניסים לתנור ואופים במשך 20-25 דקות, או עד שהסלמון מתבשל והאגוזים מזהיבים.
9. מוציאים מהתנור ומגישים חם לצד סלט ירוק או ירקות קלויים.
