1. חמם כף אחת של שמן סומסום במחבת גדולה או בווק על חום גבוה.
2. הוסף את הבקר למחבת וטגן עד שהוא מקבל צבע חום מכל הצדדים. הוצא את הבקר מהמחבת ושמור בצד.
3. באותה מחבת, הוסף את כף השמן הנותרת. הוסף את הבצל, הפלפל האדום, הפלפל הצהוב והברוקולי. הקפץ למשך 5-7 דקות עד שהירקות מתרככים אך עדיין פריכים.
4. הוסף את השום והג'ינג'ר למחבת והקפץ למשך דקה נוספת.
5. החזר את הבקר למחבת עם הירקות.
6. בקערה קטנה, ערבב את רוטב הסויה, הסילאן, חומץ האורז ושמן הצ'ילי (אם משתמשים).
7. שפוך את הרוטב על הבקר והירקות במחבת. ערבב היטב עד שהכל מצופה ברוטב.
8. תבשל עוד 3-4 דקות עד שהרוטב מסמיך והבקר מבושל לטעמך.
9. תבל במלח ופלפל לפי הטעם.
10. הגש חם עם שומשום קלוי ובצל ירוק קצוץ לקישוט.
