1. חמם את שמן הזית בסיר כבד על אש בינונית. הוסף את קוביות הבקר וטגן עד שהן משחימות מכל הצדדים. הוצא את הבקר מהסיר והנח בצד.
2. באותו סיר, הוסף את הבצל הקצוץ וטגן עד שהוא הופך לשקוף. הוסף את השום וערבב למשך דקה נוספת.
3. הוסף את הדבש והרוזמרין לסיר וערבב היטב. החזר את הבקר לסיר וערבב שוב.
4. הוסף את היין האדום והאפשר לנוזלים להתאדות מעט, כ-5 דקות.
5. הוסף את ציר הבקר, מלח ופלפל, וערבב. כסה את הסיר והבשל על אש נמוכה במשך שעה וחצי.
6. הוסף את הגזרים ותפוחי האדמה לסיר ובשל עוד שעה, עד שהירקות רכים והבשר רך מאוד.
7. הגש חם, מקושט בעלי פטרוזיליה קצוצה.








