1. תבלו את הסטייקים במלח ופלפל משני הצדדים.
2. חממו מחבת גדולה על חום גבוה והוסיפו את שמן הזית.
3. טגנו את הסטייקים 3-4 דקות מכל צד למידת עשייה מדיום-רייר, או לפי העדפתכם.
4. העבירו את הסטייקים לצלחת וכסו בנייר כסף כדי לשמור על חום.
5. באותה מחבת, הוסיפו את היין האדום וערבבו כדי לשחרר את הטעמים שנשארו מהסטייקים.
6. הוסיפו את החזרת והשמנת הצמחית, ובשלו על חום בינוני תוך ערבוב מתמיד עד שהרוטב מסמיך.
7. החזירו את הסטייקים למחבת לכמה דקות נוספות לספיגת טעמים.
8. הגישו את הסטייקים עם הרוטב מעל, פזרו צנוברים קלויים וקשטו בעלי בזיליקום טריים.
