קציצות בקר ברוטב תמרים ופיסטוקים

1. בקערה גדולה, לערבב את הבשר הטחון עם הבצל, השום, פיסטוקים, פטרוזיליה, כמון, מלח ופלפל. לערבב היטב עד שהעיסה אחידה. 2. ליצור כדורים קטנים מהעיסה

1. חממו את שמן הזית במחבת גדולה על חום בינוני-גבוה. הוסיפו את הבצל וטגנו עד שהבצל מתחיל להזהיב. 2. הוסיפו את השום וערבבו במשך כ-30

1. חממו את שמן הזית בסיר גדול על חום גבוה. הוסיפו את קוביות הבקר וטגנו עד שהן מקבלות צבע חום מכל הצדדים. לאחר מכן, העבירו

1. חממו את שמן הזית בסיר גדול על אש בינונית. 2. הוסיפו את הבצל והטגנו עד שהוא שקוף. 3. הוסיפו את השום וערבבו למשך דקה

1. חמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ושמן תבנית אפייה. 2. בקערה גדולה, ערבב את חזה העוף הטחון עם הבצל הקצוץ, הגזר המגורד, הפטרוזיליה והשמיר.

1. בקערה קטנה, ערבבו את הזעפרן עם 2 כפות מים חמים והניחו בצד ל-5 דקות לשחרור הצבע והטעם. 2. בעוד הזעפרן משתחרר, הניחו את היוגורט

1. מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס. 2. בקערה, מערבבים את מיץ התפוזים, רוטב הסויה, הדבש, שמן הזית, השום והג'ינג'ר. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

1. בקערה גדולה, ערבבו את הבשר הטחון עם הבצל, השום, הפטרוזיליה, הכמון, המלח והפלפל עד לקבלת תערובת אחידה. 2. חלקו את תערובת הבשר לכדורים קטנים