1. חממו את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
2. נקו את תפוחי האדמה וחתכו אותם לחצי לאורך. רוקנו את תוכן תפוחי האדמה בעזרת כף, שמרו על קליפות עבות.
3. חממו כף שמן זית במחבת גדולה והוסיפו את הבצל והשום. טגנו עד שהבצל שקוף.
4. הוסיפו את הבשר הטחון למחבת וטגנו עד שהוא מבושל היטב.
5. הוסיפו את החמוציות והפטרוזיליה למחבת, תבלו במלח ופלפל, וערבבו היטב.
6. מלאו את תפוחי האדמה בחלק העליון בתערובת הבשר והחמוציות.
7. הניחו את תפוחי האדמה הממולאים בתבנית אפייה ושפכו מעליהם את ציר העוף או המים.
8. כסו את התבנית בנייר אלומיניום ואפו בתנור במשך 30 דקות.
9. הסירו את נייר האלומיניום והמשיכו לאפות עוד 10 דקות עד שהמילוי יקבל גוון זהוב.
10. הגישו חם כתוספת או כמנה עיקרית.
