1. בקערה גדולה, לערבב את הבשר הטחון עם הבצל הקצוץ, השום, הפטרוזיליה, הביצה, פירורי הלחם, מלח ופלפל. ללוש היטב עד שהתערובת אחידה.
2. ליצור מהתערובת קציצות בגודל בינוני.
3. לחמם שמן זית במחבת גדולה על להבה בינונית-גבוהה. לטגן את הקציצות מכל צד עד שהן מוזהבות, בערך 3 דקות לכל צד. להוציא ולהניח בצד.
4. באותה מחבת, להוסיף את העגבניות המרוסקות, רסק העגבניות, הקינמון, הסוכר והמים. להביא לרתיחה קלה.
5. להחזיר את הקציצות למחבת עם הרוטב. לבשל על להבה נמוכה במשך 20 דקות, או עד שהקציצות מבושלות היטב והרוטב מצטמצם מעט.
6. להגיש חם, מומלץ עם אורז לבן או פסטה.
