1. חמם את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני-גבוה.
2. הוסף את הבצל הקצוץ וטגן עד שהוא מזהיב.
3. הוסף את השום הכתוש וטגן למשך דקה נוספת.
4. הוסף את חתיכות העוף לסיר וטגן עד שהן מקבלות צבע זהוב מכל הצדדים.
5. הוסף את העגבניות הקצוצות וערבב היטב.
6. הוסף את הפפריקה, הכמון, המלח והפלפל וערבב עד שהכל משולב היטב.
7. הוסף את החומוס המבושל וערבב.
8. הוסף את המים, כסה את הסיר והורד את החום לנמוך.
9. בשל את התבשיל במשך 45 דקות עד שעה, עד שהעוף רך ומוכן.
10. אם רוצים, פזר כוסברה טרייה מעל לפני ההגשה.










