תבשיל בקר עם ירקות שורש ויין אדום

[rank_math_breadcrumb]

מצרכים:
  • - 1 ק"ג בקר (נתח כתף)
  • - 3 גזרים, קלופים וחתוכים לקוביות
  • - 2 בצלים, קלופים וחתוכים לרבעים
  • - 2 שורש פטרוזיליה, קלופים וחתוכים לקוביות
  • - 2 שורש סלרי, קלופים וחתוכים לקוביות
  • - 4 שיני שום, כתושות
  • - 1 כוס יין אדום יבש
  • - 2 כוסות ציר בקר
  • - 2 כפות שמן זית
  • - 2 עלי דפנה
  • - 1 כפית טימין יבש
  • - מלח ופלפל לפי הטעם

זמן הכנה: 2 שעות

המתכון:

1. חתכו את הבקר לקוביות בגודל אחיד.
2. חממו שמן זית בסיר גדול על אש בינונית-גבוהה.
3. הוסיפו את קוביות הבקר והשחימו מכל הצדדים, כ-5 דקות מכל צד.
4. הוציאו את הבקר מהסיר והניחו בצד.
5. באותו סיר, הוסיפו את הבצל והשום וטגנו אותם עד שהם מתרככים, כ-5 דקות.
6. הוסיפו את הגזר, שורש הפטרוזיליה ושורש הסלרי ותמשיכו לטגן עוד כ-5 דקות.
7. החזירו את הבקר לסיר והוסיפו את היין האדום. הביאו לרתיחה והניחו לאלכוהול להתאדות כ-5 דקות.
8. הוסיפו את ציר הבקר, עלי הדפנה והטימין. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
9. הנמיכו את האש, כסו את הסיר ובשלו על אש נמוכה כ-1.5 שעות, עד שהבקר רך והירקות מבושלים.
10. הגישו חם עם לחם טרי או פירה תפוחי אדמה.

מעוניין בשף פרטי לאירוע שלך?

השף שלנו: אביגיל אלמגור

תוכן עניינים

לאירוע בלתי נשכח עם שף פרטי, השאירו פרטים כאן!

מחפשים שף בשר לאירועים פרטיים? הקיץ הזה, הגעתם למקום הנכון!

אנחנו נתאים לכם את השף המושלם לפי התקציב שלכם והמיקום שלכם.

 

עוד מתכונים שאהבנו:

עוף צלוי בלימון ושום
admin

עוף צלוי בלימון ושום

1. תחמם את התנור ל-200 מעלות צלזיוס. 2. בקערה גדולה, ערבב את השום הכתוש, שמן הזית, מיץ הלימון, גרידת הלימון, הדבש והרוזמרין. הוסף מלח ופלפל

קרא עוד »
קציצות עוף ברוטב חמאה ושום
admin

קציצות עוף ברוטב חמאה ושום

1. בקערה גדולה, ערבבו את חזה העוף הטחון, הבצל, הפטרוזיליה, השום, הביצה, פירורי הלחם, מלח ופלפל. לושו היטב עד לתערובת אחידה. 2. עצבו מהתערובת קציצות

קרא עוד »
קציצות בקר בפסטו אגוזים
admin

קציצות בקר בפסטו אגוזים

1. בקערה גדולה, ערבבו את הבשר הטחון, הביצה, פירורי הלחם, הבצל הקצוץ, השום הכתוש, המלח והפלפל. ערבבו היטב עד לקבלת תערובת אחידה. 2. צרו מהתערובת

קרא עוד »
דילוג לתוכן