תבשיל בקר ברוטב יין אדום עם פטריות

[rank_math_breadcrumb]

מצרכים:
  • - 1 ק"ג בקר (עדיף חתוך לקוביות)
  • - 2 כפות שמן זית
  • - 1 בצל גדול קצוץ
  • - 3 שיני שום כתושות
  • - 2 גזרים חתוכים לעיגולים
  • - 200 גרם פטריות שמפיניון פרוסות
  • - 1 כוס יין אדום יבש
  • - 2 כוסות ציר בקר
  • - 2 כפות עגבניות מרוסקות
  • - 1 כפית תימין יבש
  • - מלח ופלפל לפי הטעם
  • - 2 עלי דפנה
  • - 1 כף קמח (לא חובה)

זמן הכנה: זמן הכנה: 45 דקות, זמן בישול: 2 שעות

המתכון:

1. חממו את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני-גבוה. הוסיפו את קוביות הבקר וטגנו עד שהן משחימות מכל הצדדים. הוציאו את הבקר מהסיר והניחו בצד.
2. באותו סיר, הוסיפו את הבצל הקצוץ וטגנו עד שהוא נעשה שקוף.
3. הוסיפו את השום הכתוש והגזרים וערבבו היטב.
4. הוסיפו את הפטריות הפרוסות וטגנו עד שהן מתרככות מעט.
5. החזירו את קוביות הבקר לסיר וערבבו.
6. הוסיפו את היין האדום והביאו לרתיחה. בשלו על אש גבוהה ל-5 דקות כדי שהיין יתאדה מעט.
7. הוסיפו את ציר הבקר, העגבניות המרוסקות, התימין, המלח, הפלפל ועלי הדפנה. ערבבו היטב.
8. כיסו את הסיר והנמיכו את האש. בשלו על חום נמוך למשך שעתיים, עד שהבקר רך ומסיס.
9. אם רוצים את הרוטב סמיך יותר, ערבבו כף קמח עם מעט מים קרים והוסיפו לסיר תוך ערבוב רציף עד שהרוטב מסמיך.

מעוניין בשף פרטי לאירוע שלך?

השף שלנו: רבקה ליבוביץ

תוכן עניינים

לאירוע בלתי נשכח עם שף פרטי, השאירו פרטים כאן!

מחפשים שף בשר לאירועים פרטיים? הקיץ הזה, הגעתם למקום הנכון!

אנחנו נתאים לכם את השף המושלם לפי התקציב שלכם והמיקום שלכם.

 

עוד מתכונים שאהבנו:

עוף צלוי בלימון ושום
admin

עוף צלוי בלימון ושום

1. תחמם את התנור ל-200 מעלות צלזיוס. 2. בקערה גדולה, ערבב את השום הכתוש, שמן הזית, מיץ הלימון, גרידת הלימון, הדבש והרוזמרין. הוסף מלח ופלפל

קרא עוד »
קציצות עוף ברוטב חמאה ושום
admin

קציצות עוף ברוטב חמאה ושום

1. בקערה גדולה, ערבבו את חזה העוף הטחון, הבצל, הפטרוזיליה, השום, הביצה, פירורי הלחם, מלח ופלפל. לושו היטב עד לתערובת אחידה. 2. עצבו מהתערובת קציצות

קרא עוד »
קציצות בקר בפסטו אגוזים
admin

קציצות בקר בפסטו אגוזים

1. בקערה גדולה, ערבבו את הבשר הטחון, הביצה, פירורי הלחם, הבצל הקצוץ, השום הכתוש, המלח והפלפל. ערבבו היטב עד לקבלת תערובת אחידה. 2. צרו מהתערובת

קרא עוד »
דילוג לתוכן