1. מחממים תנור לחום של 180 מעלות צלזיוס.
2. בקערה גדולה, מערבבים את העוף הטחון, ביצה, פירורי לחם, שום, ג'ינג'ר, מלח ופלפל. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
3. יוצרים מהתערובת כדורים קטנים ומניחים על תבנית אפייה מרוחה בשמן זית.
4. אופים בתנור במשך 20-25 דקות, או עד שהקציצות מזהיבות ומבושלות היטב.
5. בזמן שהקציצות בתנור, מכינים את הרוטב: בסיר בינוני, מערבבים את נוזל האננס, סוכר חום, חומץ תפוחים, ורוטב סויה. מביאים לרתיחה על אש בינונית.
6. מוסיפים את קוביות האננס, פלפל אדום ופלפל ירוק, ומבשלים 5 דקות נוספות.
7. מוסיפים את תערובת הקורנפלור ומבשלים תוך ערבוב מתמיד עד שהרוטב מסמיך.
8. מסירים את הקציצות מהתנור, ומעבירים לסיר עם הרוטב. מבשלים יחד כ-5 דקות נוספות כדי שהטעמים יתמזגו.
9. מגישים חם על מצע אורז לבן או אטריות.
