1. בקערה גדולה, ערבב את חזה העוף הטחון עם הבצל הירוק, השום, הג'ינג'ר, הכוסברה, רוטב הסויה, רוטב הדגים, הביצה ופירורי הלחם. ערבב היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
2. בעזרת ידיים רטובות, צור קציצות בגודל כדור פינג פונג.
3. חמם שמן קנולה במחבת גדולה על חום בינוני-גבוה. טגן את הקציצות עד שהן זהובות מכל הצדדים ומבושלות לחלוטין, כ-4 דקות לכל צד. הסר מהמחבת והנח בצד.
4. באותה מחבת, הוסף את חלב הקוקוס, מיץ הלימון, רוטב הסויה, הסוכר החום, צ'ילי ומלח. הביא לרתיחה קלה על חום בינוני-נמוך.
5. החזר את הקציצות לרוטב ובשל אותן ברוטב למשך 5 דקות נוספות.
6. הגש חם, עם עלי כוסברה לקישוט.
