1. חמם את התנור ל-200 מעלות צלזיוס. חתוך את החציל לקוביות קטנות, פזר עם מעט שמן זית ואפה בתנור עד שהחציל רך ומשחים, כ-20 דקות.
2. בקערה גדולה, ערבב את בשר הבקר הטחון עם הבצל, שום, ביצה, פפריקה חריפה, כמון, מלח, פלפל, סילאן ופירורי לחם.
3. הוסף את החצילים הקלויים לתערובת הבשר וערבב היטב עד לתערובת אחידה.
4. צרו קציצות בגודל בינוני וחמם את שמן הזית במחבת גדולה על חום בינוני-גבוה.
5. טגן את הקציצות מכל צד עד שהן משחימות היטב ומבושלות לחלוטין, בערך 4-5 דקות לכל צד.
6. הוסף פטרוזיליה קצוצה לפני ההגשה.
