1. בקערה גדולה, שלבו את הבשר הטחון, הבצל הקצוץ, השום, הביצה, פירורי הלחם, הפטרוזיליה, מלח ופלפל. ערבבו היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
2. צרו מהתערובת קציצות בגודל כדורי פינג פונג.
3. חממו כף שמן זית במחבת גדולה על חום בינוני והוסיפו את הקציצות. טגנו אותן מכל הצדדים עד שהן מזהיבות, בערך 7-10 דקות. הוציאו מהמחבת והניחו בצד.
4. באותה מחבת, הוסיפו כף שמן זית נוספת ואת העגבניות המרוסקות, רסק העגבניות, הסוכר והמים. הביאו לרתיחה קלה, ואז הנמיכו את האש ובשלו במשך 10 דקות.
5. החזירו את הקציצות למחבת עם הרוטב והמשיכו לבשל על אש נמוכה עוד 10 דקות, עד שהקציצות מבושלות היטב והרוטב מסמיך.
6. הוסיפו את הפסטו לרוטב, ערבבו בעדינות והגישו עם עלי בזיליקום לקישוט אם רוצים.
