1. חמם את שמן הזית בסיר גדול על אש בינונית.
2. הוסף את פרוסות הבצל ושיני השום, וטגן עד שהבצל שקוף והשום מתחיל להתקרמל.
3. הוסף את הצלי לסיר וטגן מכל צדדיו עד שהוא מקבל צבע זהוב יפה.
4. ערבב בקערה את מיץ הרימונים, הדבש, הפפריקה והרוזמרין.
5. שפוך את התערובת לסיר, הוסף את ציר הבקר, ותבל במלח ופלפל לפי הטעם.
6. כסה את הסיר והקטן את האש. בישל את הצלי על אש נמוכה במשך כשעתיים, או עד שהבשר רך ונופל מהעצם.
7. הגש חם עם תוספות כמו תפוחי אדמה מבושלים או אורז.










