1. בקערה גדולה, לערבב יחד את רוטב הפונזו, הדבש, השום הכתוש, הג'ינג'ר המגורר, שמן השומשום, רוטב הסויה ושמן הצ'ילי (אם משתמשים).
2. להוסיף את חלקי העוף לקערה ולערבב היטב כדי לצפות את כל החלקים במרינדה. לכסות בניילון נצמד ולהניח במקרר למינימום של 1 שעה, ניתן גם להשרות למשך הלילה לטעם עשיר יותר.
3. לחמם תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
4. להוציא את העוף מהמקרר ולסדר בתבנית אפייה.
5. לאפות בתנור שחומם מראש כ-35-40 דקות, או עד שהעוף מבושל היטב והעור פריך.
6. להוציא מהתנור ולפזר מעל את השומשום הקלוי והבצלים הירוקים הקצוצים.
7. להגיש חם עם תוספת של אורז או ירקות קלויים.
