1. חממו את השמן זית במחבת גדולה על חום בינוני-גבוה.
2. הוסיפו את הבצל הקצוץ וטגנו עד שהוא שקוף וריחני, בערך 3 דקות.
3. הוסיפו את השום הקצוץ וטגנו עוד כדקה.
4. הוסיפו את חזה העוף למחבת וטגנו מכל צד עד שהם משחימים קלות, כ-5 דקות לכל צד.
5. הוסיפו למחבת את מיץ הרימונים, הדבש והחומץ הבלסמי. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
6. הביאו לרתיחה, הנמיכו את האש ובשלו עוד כ-15 דקות עד שהרוטב מצטמצם והעוף מבושל היטב.
7. הגישו את חזה העוף עם הרוטב, וקשטו בגרעיני רימון ועלי פטרוזיליה קצוצים.









