1. חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. בשקית זיפלוק או קערה גדולה, ערבבו את שמן הזית, מיץ התפוזים, קליפת התפוז, ושום הכתוש.
3. הוסיפו את פילטי הדג אל התערובת, ודאגו שכל הפילטים יהיו מכוסים היטב. השאירו להשריה במשך 15 דקות.
4. הניחו את פילטי הדג על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
5. פזרו מעל את עלי הפטרוזיליה והבזיליקום הקצוצים, ותבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
6. סדרו את פרוסות התפוז הדקות מעל כל פילה.
7. אפו בתנור שחומם מראש למשך כ-20 דקות, או עד שהדג מתבשל היטב והופך אטום.
8. הוציאו מהתנור והגישו חם.
