1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על להבה בינונית ומטגנים את הבצל עד שהוא שקוף.
2. מוסיפים את השום והג'ינג'ר ומטגנים כדקה נוספת.
3. מוסיפים את קוביות הבקר ומטגנים עד שהן משחימות מכל הצדדים.
4. מוסיפים את אבקת הקארי ומערבבים היטב כך שכל הבשר מצופה בתבלינים.
5. יוצקים את חלב הקוקוס לסיר ומערבבים, לאחר מכן מוסיפים את רסק העגבניות, הסוכר החום והפלפל צ'ילי, אם משתמשים.
6. מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש ומבשלים על להבה נמוכה במשך שעה וחצי עד שעתיים, עד שהבשר רך והטעמים מתמזגים.
7. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים היטב.
8. מגישים חם עם קישוט כוסברה טרייה מעל.
