1. בקערה גדולה, ערבבו את העוף הטחון, הבצל הקצוץ, השום הכתוש, הביצה, פירורי הלחם והשמיר. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
2. צרו קציצות בגודל בינוני מהתערובת והניחו אותן על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
3. חממו שמן זית במחבת גדולה על חום בינוני-גבוה. טגנו את הקציצות מכל צד עד שהן מזהיבות.
4. במקביל, בקערה קטנה, ערבבו את מיץ הלימון, גרידת הלימון, הקמח תפוחי אדמה ושתי כוסות מים. ערבבו היטב עד שלא יהיו גושים.
5. הוסיפו את תערובת הלימון והשמיר למחבת עם הקציצות, הביאו לרתיחה, והנמיכו את החום. בשלו 15-20 דקות נוספות עד שהרוטב מסמיך והקציצות מבושלות לחלוטין.
6. הגישו חם עם אורז או תפוחי אדמה לצד.
