1. הכינו את האורז לסושי: שטפו את האורז במים קרים עד שהמים יוצאים צלולים. שימו את האורז בסיר עם 2 כוסות מים והביאו לרתיחה. נמיכו את האש וכסו את הסיר. בשלו על אש נמוכה למשך 15 דקות. כבו את האש ותנו לאורז לנוח במשך 10 דקות נוספות.
2. ערבבו את חומץ האורז, סוכר ומלח בקערה קטנה עד שהסוכר נמס. ערבבו בעדינות עם האורז המבושל.
3. הכינו את סלמון הטמפורה: חתכו את פילה הסלמון לרצועות דקות.
4. הכינו את בלילת הטמפורה: ערבבו קמח טמפורה עם מים קרים עד לקבלת תערובת חלקה.
5. חממו שמן לטיגון עמוק בסיר.
6. טבלו כל רצועת סלמון בבלילת הטמפורה וטגנו עד להזהבה. הניחו על נייר סופג.
7. הכינו את הספייסי מיונז: ערבבו את המיונז עם רוטב הצ'ילי החריף.
8. הרכיבו את הסושי: הניחו עלה נורי על מחצלת סושי. פרסו שכבת אורז דקה על הנורי.
9. הניחו רצועות סלמון טמפורה, אבוקדו ומלפפון על גבי האורז.
10. גלגלו את הסושי בעזרת המחצלת. חתכו לגלילים שווים.
11. הגישו עם ספייסי מיונז ושומשום מעל.
